عبر العصور، أُستخدمت البهارات المشكلة في الطهي لأسباب لا تقتصر فقط على تحسين النكهة، بل لأسباب طبية وصحية أيضاً. فهي تحتوي على مجموعة واسعة من المركبات النباتية النشطة التي تعزز الصحة وتحسن الوظائف الجسدية و من أبرز فوائد البهارات المشكلة هو قدرتها على تعزيز عملية الهضم، حيث تحفز إفراز الأنزيمات الهاضمة وتقلل من الإنتفاخ والغازات المعوية. كما أن بعض البهارات تحتوي على مضادات للالتهابات ومضادات للأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
تحتوي البهارات المشكلة من متجر محامص القمة على مكونات غذائية قيمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، التي تعزز الصحة العامة وتقوي جهاز المناعة وتعزز الهضم. ولا يقتصر دورها على الجانب الصحي فقط، بل تساهم أيضاً في تحسين النكهة والقوام والمذاق العام للأطعمة، مما يجعلها لا غنى عنها في مطبخ كل من يهتم بتجربة الطعام الشهية والصحية في آن واحد.
دراسات علمية حول فوائد البهارات المشكلة
يشير تقرير نشره مجلة International Journal of Antimicrobial Agents إلى أن إستخدام المستخلص المائي للقرنفل يمكن أن يكون فعالاً في مكافحة بعض البكتيريا الضارة بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسة أن مستخلص القرنفل يبطئ نمو الفطريات في المعدة والفم أيضًا.
كما أشارت مُراجعة نُشرت في مجلة The Indian Journal of Medical Research إلى أن إضافة التوابل إلى النظام الغذائي تساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مدة بقاء الطعام في الجهاز الهضمي وتعمل التوابل على تحفيز إفراز الأحماض وتعزيز الإنزيمات الهضمية مما يساهم في هضم الدهون والبروتينات والنشويات بشكل أفضل.
وفي دراسة أخرى نُشرت في مجلة Applied and environmental microbiology، تبين أن البهارات تمنع إنتاج سموم الفطريات، مما يسهم في منع نمو الفطريات الضارة. ومن بين هذه البهارات المؤثرة كانت القرنفل وبذور اليانسون النجمي والفلفل الحلو، التي أٌظهر فعاليته في مكافحة بعض أنواع الفطريات المسببة للأمراض.
فوائد البهارات المشكلة للجسم
البهارات والتوابل لها دور مهم وفوائد متعددة لصحة الجسم، إلى جانب النكهة والطعم الرائع الذي تضيفها إلى الأطعمة. إليك بعض الفوائد الصحية للبهارات:
تحسين صحة القلب:
تُعتبر القرفة والكركم من بين البهارات التي تتميز بفوائد صحية مذهلة لصحة القلب. فتحتوي هذه البهارات على مركبات طبيعية تُساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من احتمالية تكوُّن التصلّب الليِّفي في الشرايين ويحسِّن الدورة الدموية.
دعم صحة المفاصل:
بعض البهارات مثل الزنجبيل الذي تتمتع بفوائد ملموسة لصحة المفاصل. فهو يحتوي على مضادات الالتهابات الطبيعية التي تساعد في تقليل الالتهابات وآلام المفاصل، مما يُساهم في تحسين راحتها ومرونتها. باعتباره مصدرًا طبيعيًا للتخفيف من الالتهابات، فإن تناول الزنجبيل بانتظام يساعد في تقليل الشعور بالألم والتورم في المفاصل، مما يُحسِّن جودة الحياة لأولئك الذين يعانون من مشاكل المفاصل ويساعدهم في الحفاظ على نشاطهم اليومي وحركتهم بشكل أفضل.
تحسين مستوى السكر في الدم:
بعض البهارات مثل القرفة تُعتبر واحدة من البهارات التي تتمتع بخصائص مفيدة للصحة، ومن بين فوائدها القدرة على تحسين حساسية الجسم للأنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم. تحتوي القرفة على مركبات تُعرف باسم السينامالديهايد، والتي تساهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين، مما يعني أنها قد تُساعد في تحسين تنظيم مستويات السكر في الدم.
تقليل مستويات الكوليسترول الضار:
بعض البهارات مثل الزعتر والكركم من البهارات تشتهر بخصائصها الصحية المتعددة، ومن بين فوائدها القدرة على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم. تحتوي الزعتر على مركبات نباتية مثل الفلافونويدات والفينولات التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكركم يحتوي على مركب يُسمى الكوركومين، الذي أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يقلل من تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويساعد في تحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البهارات جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي لتعزيز صحتك العامة وتحسين جودة حياتك. من الضروري إدراج مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل في النظام الغذائي اليومي للاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.
استعراض لأهم البهارات الموجودة في متجر محامص القمة
يتضمن متجر محامص القمة مجموعة واسعة من البهارات التي تتميز بفوائد متعددة. من بين البهارات الرئيسية المتاحة في متجر محامص القمة:
الكراوية
تعتبر الكراوية أحد البهارات الطبيعية المفيدة التي تتمتع بفوائد صحية متعددة. فهي تساعد على إرخاء عضلات الجهاز الهضمي، وتخفيف التشنجات، والتخلص من الغازات، مما يساهم في الشعور بالراحة بعد تناول وجبات ثقيلة. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الكراوية بخصائص تحسين مظهر البشرة والشعر، وتساعد في الحفاظ على صحة فروة الرأس. ولا تقتصر فوائدها على ذلك فحسب، بل يُظهر البعض من الأبحاث أن تناول خلاصة الكراوية لمدة معينة يُساعد في إذابة بعض الدهون الصعبة وزيادة الكتلة العضلية، ويُعتبر استخدامها مفيدًا بشكل خاص للنساء حيث يُخفف من آلام الدورة الشهرية ويساعد في تخفيف تشنجات الرحم.
فلفل الأسود
يتميز الفلفل الأسود بتوازنه المثالي بين الحرارة والنكهة، يُعتبر أحد البهارات الأساسية التي تُضفي طعمًا لذيذًا على مختلف الأطباق و يأتي على شكل حبوب كاملة مما يحافظ على نكهته الطازجة ويضمن جودته و يُعزز الفلفل الأسود الشهية ويضيف نكهة حارة مميزة للأطباق، كما أن الأبحاث تشير إلى فوائد صحية له مثل تحسين عملية الهضم ودعم صحة القلب.
ورق الغار
ورق الغار يُعتبر إضافة رائعة للأطعمة بفضل نكهته المميزة التي تضفي لمسة سحرية على الطعام. يتميز بتركيز عالٍ وحدة، ما يُمكّنه من تحسين الطعم بشكل فعّال كما يتم تجفيف أوراق الغار بعناية بإستخدام عمليات طبيعية، مما يحافظ على نكهتها الأصلية والعطر الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، يحمل ورق الغار العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين الهضم وتعزيز الجهاز المناعي. ويمكن استخدامه بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطات والشوربات.
خاتمة:
البهارات من متجر محمصة القمة ليست مجرد مكونات تُضاف إلى الطعام، بل هي لمسة سحرية تُضيفها إلى تجربة الطهي وتعزز من مذاق الأطباق و تتميز هذه البهارات بجودتها العالية وتنوعها، مما يُمكّنك من استخدامها في مختلف الأطباق بأنماط مختلفة، سواء كانت شرقية أو غربية.